Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tomates à l'ail
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Calories par portion 161
calories
calories
Portion
285 g
285 g
CG=3.5
IG=23
IG=23
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de tomate rouge
- 2 oignons jaunes
- 3 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de coriandre
- 1 c. à caf. de coriandre en poudre
- 1 c. à caf. de cumin en poudre
- ¾ c. à caf. de sel
- 2 c. à caf. de gingembre
- piments de cayenne
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse (une casserole plate). Ajoutez les oignons émincés (coupés en tranches minces) et faites blondir (c'est faire légèrement rissoler) 5 minutes en tournant de temps en temps.
2. Diminuez le feu, incorporez (mêlez intimement) la coriandre, le cumin en poudre, le Cayenne et faites cuire 2 minutes en tournant.
3. Ajoutez le gingembre râpé, l'ail écrasé, les tomates en tranches, les piments hachés (coupés en petits morceaux) fin, tournez bien pour mélanger parfaitement tomates et épices.
4. Diminuez le feu et laissez épaissir 5 à 7 minutes.
5. Salez et faites cuire encore une minute.
6. Décorez de feuilles de coriandre hachées.
7. Accompagnez de riz.
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Diététique
Calories
645 calories pour le plat, 161 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, végétalienne, sans porc, sans laitage, à faible indice glycémique, sans gluten et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 60 g | 34 % |
| Lipides | 11 g | 44 g | 57 % |
| Protides | 3 g | 12 g | 7 % |
| Fibres | 3 g | 10 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 807 mg | 3228 mg | 283.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tomates à l'ail
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Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Purée de chou-fleur
- Blettes farcies
- Gratin de pommes de terre
- Croquettes
- Feuilles de blettes
- Gratin de potimarron
- Pizza
- Beignets
- Romanesco
- Risotto
- Chou-fleur sauce
- Ragoût
- Laitues braisées
- Gratin
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