Crêpes à la tomate et aux anchois

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354
calories
Portion
243 g
CG=25.7
IG=56
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Durée
Temps total : au moins 40 minutes
(40 min. de cuisson)

1. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle voir la recette "pâte à crêpes.

2. Réchauffez le coulis (une sauce épaisse) de tomates.

3. Garnissez chaque crêpe de quelques c. à soupe de coulis de tomates, de filets d'anchois, d'olives, de petits morceaux de céleri et de tiges d'oignons ou brins de ciboulette.

4. Roulez les crêpes, mettez-les dans un plat allant au four, arrosez (c'est verser un liquide) de beurre fondu.

5. Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée).

Coulis de tomates

1. Faites fondre un petit oignon haché (coupé en petits morceaux) à l'huile, ajoutez le contenu d'une boîte de tomates pelées, 1 gousse d'ail pilée (réduire en fragments ou en poudre), 1 bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), du sel et du poivre.

2. Laissez cuire à petit feu à découvert, jusqu'à obtention d'un coulis épais. Retirez alors le bouquet garni.

3. Si la sauce est trop acide (d'une saveur aigre ou piquante), ajoutez un morceau de sucre.

Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte à crêpes.

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Conseil du jour

Saviez-vous que la tomate...

Le lycopène contenu dans la tomate produit des effets bénéfiques pour la santé et ralenti le vieillissement des cellules. Les tomates ont un effet bénéfique sur les maladies cardiaques et... sur le cancer de la prostate.

Diététique

Calories

2124 calories pour le plat, 354 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 18.3 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides25 g 149 g 27 %
Lipides24 g 143 g 59 %
Protides12 g 72 g 13 %
Fibres2 g 13 g0.9 g/100 g
Cholestérol25 mg 149 mg10.2 mg/100 g
Sodium1431 mg 8583 mg 588.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées8 g 50 g 3.5 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante).La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette crêpes à la tomate et aux anchois

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Le commentaire des internautes :
dodo, le 26/04/2014 à 13:08Pas mauvais du tout!! Cette crêpe a un peu le goût de pizza.
Nuage de mots des accompagnements
  • Blettes farcies
  • Croquettes de pommes de terre
  • Aubergines farcies
  • Tomates farcies
  • Tarte
  • Gratin de pommes de terre
  • Ragoût
  • Soufflé
  • Artichauts farcis
  • Ratatouille
  • Gratin
  • Beignets
  • Croquettes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
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Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 12 crêpesEquivalences : 600 g
  • 150 g d'olives noires
  • 1 branche de céleri-brancheEquivalences : 80 g
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 boîte de filets d'anchoisEquivalences : 35 g
  • 30 g de beurre
  • 3 tiges d'oignon nouveauEquivalences : 7 g

Coulis de tomates

  • 1 grosse boîte de tomate peléeEquivalences : 476 g
  • 1 c. à soupe d'huileEquivalences : 15 ml<br />ou 13 g
  • 1 gousse d'ailEquivalences : 6 g
  • 1 oignon grelotEquivalences : 6 g
  • 1 sucre en morceauEquivalences : 5 g
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
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