Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crêpes à la tomate et aux anchois
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Calories par portion 354
calories
calories
Portion
243 g
243 g
CG=13.8
IG=55
IG=55
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 12 crêpes
- 150 g d'olive noire
- 1 branche de céleri-branche
- 50 g de gruyère râpé
- 1 boîte de filets d'anchois
- 30 g de beurre
- 3 tiges d'oignon nouveau
Coulis de tomates
- 1 grosse boîte de tomate pelée
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 oignon grelot
- 1 gousse d'ail
- 1 sucre en morceau
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle voir la recette "pâte à crêpes.
2. Réchauffez le coulis de tomates.
3. Garnissez chaque crêpe de quelques c. à soupe de coulis de tomates, de filets d'anchois, d'olives, de petits morceaux de céleri et de tiges d'oignons ou brins de ciboulette.
4. Roulez les crêpes, mettez-les dans un plat allant au four, arrosez de beurre fondu.
5. Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.
Coulis de tomates
1. Faites fondre un petit oignon haché à l'huile, ajoutez le contenu d'une boîte de tomates pelées, 1 gousse d'ail pilée, 1 bouquet garni, du sel et du poivre.
2. Laissez cuire à petit feu à découvert, jusqu'à obtention d'un coulis épais. Retirez alors le bouquet garni.
3. Si la sauce est trop acide, ajoutez un morceau de sucre.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte à crêpes.
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Diététique
Calories
2124 calories pour le plat, 354 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 25 g | 149 g | 27 % |
| Lipides | 24 g | 143 g | 59 % |
| Protides | 12 g | 72 g | 13 % |
| Fibres | 2 g | 13 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 25 mg | 149 mg | 10.2 mg/100 g |
| Sodium | 1431 mg | 8583 mg | 588.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 50 g | 3.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette crêpes à la tomate et aux anchois
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Le commentaire des internautes :
| dodo, le 26/04/2014 à 13:08 | Pas mauvais du tout!! Cette crêpe a un peu le goût de pizza. | ||
Cette recette de cuisine de crêpes à la tomate et aux anchois vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Artichauts farcis
- Pizza
- Laitues braisées
- Chou-fleur sauce
- Aubergines farcies
- Chausson
- Chou farci
- Gratin de chou-fleur
- Ratatouille
- Rösti
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Croquette
- Gratin
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