1. Faire cuire les pommes de terre avec le poireau, l'oignon et l'ail durant 25 min.
2. Cuire les épinards à part dans une casserole d'eau salée et sans couvercle durant 5 min. Les rafraîchir (c'est rendre frais ou plus frais).
3. Hacher (couper en petits morceaux) finement persil et cerfeuil.
4. Égoutter et passer (verser à travers un chinois, une passoire) les légumes avec les épinards.
5. Mélanger le tout avec le persil et le cerfeuil. Donnez une ébullition, saler, ajouter la crème et 30 g de beurre.
6. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les croûtons dans 20 g de beurre.
7. Servir avec les croûtons frits.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 30 g | 120 g | 37 % |
Lipides | 20 g | 78 g | 55 % |
Protides | 6 g | 22 g | 6 % |
Fibres | 4 g | 15 g | 1.8 g/100 g |
Cholestérol | 58 mg | 232 mg | 28 mg/100 g |
Sodium | 435 mg | 1738 mg | 209.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 12 g | 48 g | 5.8 g/100 g |