Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 29.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Légumes
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 439
calories
calories
Portion
488 g
488 g
CG=29.7
IG=50
IG=50
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 3 pommes de terre
- 2 grosses tomates rouges
- 4 oignons jaunes
- 250 g de chou-fleur
- 200 g de reste de riz
- 150 g de petit pois
- 100 g de carotte
- 50 g de beurre
- 5 cl de lait
- ¼ poivron vert
- 3 c. à soupe de graines de pavot
- 1 c. à soupe d'huile
- 10 amandes
- 1 c. à soupe de raisins secs
- 1 gousse d'ail
- 4 clous de girofle
- 3 feuilles de menthe
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de coriandre
- 1 pincée de safran
- piments
- poivre
- noix de muscade
- sel
- curcuma en poudre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
2. Faire cuire les pommes de terre 20 min à l'eau bouillante.
3. Moudre et mélanger : 2 oignons, le gingembre, la coriandre, la menthe, la cannelle, la noix muscade, le poivron vert, les clous de girofle, le curcuma, les grains de pavot, du poivre, du sel, du piment, l'ail, 100 g de riz cuit.
4. Faire dorer 2 oignons émincés finement dans le beurre et l'huile.
5. Ajouter l'appareil moulu et laisser revenir durant 4 ou 5 min.
6. Ajoutez les tomates coupées en quartiers, les carottes coupées en julienne, les petits pois écossés et le chou-fleur coupé en morceaux et portez-les au 3/4 de leur cuisson à feu très bas, 15 min.
7. Mettez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux et finissez la cuisson 5 min.
8. Préchauffez le four à 235°C.
9. Dans un plat en pyrex beurré, placez une couche de légumes et une couche de riz en répétant l'opération, terminer par les légumes.
10. Répandez du safran dilué dans un peu de lait chaud, parsemez de quelques morceau de beurre. Couvrir et cuire au bain-marie au four à 235°C 1/2 h.
11. Faire dorer les amandes dans du beurre.
12. Faire revenir les raisins secs dans du beurre.
13. Garnir d'amandes et de raisins.
Mots clés / tags : legume, recette facile légumes, recette de cuisine légumes, recette de cuisine inde, légumes maison
Diététique
Calories
1759 calories pour le plat, 439 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 29.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (clou de girofle, menthe, gingembre, cannelle, coriandre, safran) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 59 g | 236 g | 52 % |
| Lipides | 19 g | 77 g | 38 % |
| Protides | 11 g | 43 g | 9 % |
| Fibres | 9 g | 35 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 28 mg | 111 mg | 5.7 mg/100 g |
| Sodium | 497 mg | 1988 mg | 101.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 29 g | 1.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette légumes
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de légumes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Laitues braisées
- Tomates farcies
- Beignets
- Purée de chou
- Purée de chou-fleur
- Blettes farcies
- Curry de chou-fleur
- Crumble
- Chausson
- Gratin de chou-fleur
- Soufflé
- Gaufre
- Tarte
- Rösti
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de légumesManger indien (accompagnement)
Accompagnements à base de légumesManger indien (accompagnement)
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- legumes presenté accompagnement
- recette avec legumes
- recette avec des legumes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :