Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pois chiches aux navets
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Calories par portion 314
calories
calories
Portion
368 g
368 g
CG=16.1
IG=31
IG=31
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 grosse boîte de pois chiches
- 50 cl de purée de tomate
- 2 poivrons rouges
- 1 navet
- ½ oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de curry
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 pincée de piments de cayenne
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 30 minutes
( 1 h 30 min. de cuisson )
1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé, le cumin en poudre et le curry et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.
3. Ajouter les pois chiches, poivron rouge coupé en dés, le navet coupée en dés et la sauce tomate. Assaisonner avec de Cayenne (facultatif), de sel et de poivre noir.
4. Amener à ébullition à feu moyen-vif puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 1 h 30 environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le curry épaissi.
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Diététique
Calories
1256 calories pour le plat, 314 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, végétalienne, végétarienne, sans oeuf, sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment de cayenne n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 51 g | 205 g | 61 % |
| Lipides | 10 g | 38 g | 25 % |
| Protides | 11 g | 42 g | 12 % |
| Fibres | 11 g | 44 g | 3 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 954 mg | 3815 mg | 259.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de pois chiches aux navets vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Croquettes de pommes de terre
- Soufflé
- Curry de chou-fleur
- Branche
- Gratin de potimarron
- Quiche
- Croquette
- Chausson
- Risotto
- Poivrons farcis
- Gratin
- Purée de chou-fleur
- Artichauts farcis
- Rösti
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