Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Flan de petits pois
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Calories par portion 198
calories
calories
Portion
122 g
122 g
CG=2.5
IG=23
IG=23
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 250 g de petit pois
- 2 œufs
- 8 c. à soupe de crème liquide
- 1 pincée de curry
- sel
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Cuire 10 min les petits pois à l'eau salée. Mixer.
2. Préchauffez le four à 150°C.
3. Mélangez petits pois, les œufs, la crème, le curry et le sel.
4. Beurrez 4 moules à soufflé de 8 cm de diamètre et garnissez-les de la préparation.
5. Cuire au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) pendant environ 30 min, à 150°C.
6. Servir avec une sauce aux asperges.
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Conseil sur la recette «flan de petits pois»
Pour la sauce aux asperges, cuire des asperges, les mixer et les passer puis ajouter de la crème.
Diététique
Calories
793 calories pour le plat, 198 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, végétarienne, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient curry n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 11 g | 43 g | 21 % |
| Lipides | 14 g | 57 g | 63 % |
| Protides | 8 g | 31 g | 15 % |
| Fibres | 3 g | 14 g | 2.8 g/100 g |
| Cholestérol | 168 mg | 670 mg | 137 mg/100 g |
| Sodium | 55 mg | 220 mg | 45 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 31 g | 6.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette flan de petits pois
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Cette recette de cuisine de flan de petits pois vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Feuilles de blettes
- Purée de chou-fleur
- Gratin de chou-fleur
- Courgettes farcies
- Gratin de navets
- Crumble
- Poêlée de champignons
- Blettes farcies
- Soufflé
- Gratin
- Ratatouille
- Poivrons farcis
- Gratin de potimarron
- Laitues braisées
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