Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gaufre de patates douces
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Calories par portion 421
calories
calories
Portion
268 g
268 g
CG=12.7
IG=35
IG=35
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 20 cl de lait
- 200 g de patate douce
- 60 g de farine de pois chiches
- 1 œuf
- 50 g de parmesan
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 g de coriandre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Cuire la patate douce, coupée en dés (de forme cubique) 15 min dans un peu d'eau puis la réduire en purée.
2. Mélanger la farine de pois chiche avec l'œuf, le lait, les feuilles de coriandre, ciselées (coupées avec des ciseaux) du sel et du poivre.
3. Ajouter la purée de patate douce.
4. Laisser reposer 30 minutes.
5. Huiler légèrement un gaufrier et y cuire les gaufres de 7 à 12 min environ suivant le gaufrier.
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Diététique
Calories
843 calories pour le plat, 421 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 36 g | 72 g | 34 % |
| Lipides | 20 g | 40 g | 42 % |
| Protides | 24 g | 48 g | 22 % |
| Fibres | 5 g | 10 g | 1.9 g/100 g |
| Cholestérol | 151 mg | 302 mg | 56.3 mg/100 g |
| Sodium | 529 mg | 1058 mg | 197.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 14 g | 2.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de gaufre de patates douces vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Gratin
- Poêlée de champignons
- Ragoût
- Blettes farcies
- Chou-fleur sauce
- Gratin de chou-fleur
- Artichauts farcis
- Tarte
- Chausson
- Pizza
- Gratin de pommes de terre
- Courgettes farcies
- Feuilles de blettes
- Laitues braisées
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