Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette purée de dal aux épices :
Purée de dal aux épices
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 309
calories
calories
Portion
189 g
189 g
CG=13.6
IG=28
IG=28
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 250 g de lentille orange
- 2 yaourts
- 2 oignons jaunes
- 50 g de petit pois
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 2 c. à caf. de graines de cumin
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- piments de cayenne
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Rincez les lentilles. Faites les cuire dans de l'eau durant 40 minutes avec la feuille de laurier et les clous de girofle.
2. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson durant 10 minutes. Égouttez et réservez (laissez en attente) en supprimant le laurier et les clous de girofle.
3. Épluchez et hachez (coupez en petits morceaux) les oignons, épluchez et écrasez l'ail.
4. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon et l'ail dans l'huile de coco à feu doux, avec la poudre de piment de Cayenne et le cumin dans une grande poêle. Une fois les oignons transparents, ajoutez les lentilles, en écrasant grossièrement à la fourchette. Ajoutez les yaourts hors du feu, salez et poivrez.
5. Dégustez chaud en accompagnement, ou froid en apéritif avec des pains orientaux.
Mots clés / tags : puree dal epice, recette facile purée de dal aux épices, recette de cuisine légumes, accompagnement lentille, recette de cuisine inde, recette de cuisine lentille, purée de dal aux épices maison
Conseil sur la recette «purée de dal aux épices»
Vous pouvez remplacez les yaourts par du lait de coco.
Diététique
Calories
1238 calories pour le plat, 309 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, végétarienne, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (clou de girofle, feuille de laurier) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 48 g | 192 g | 56 % |
| Lipides | 8 g | 30 g | 19 % |
| Protides | 20 g | 79 g | 23 % |
| Fibres | 8 g | 33 g | 4.4 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1057 mg | 4229 mg | 560.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 20 g | 2.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette purée de dal aux épices
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de purée de dal aux épices vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Aubergines farcies
- Beignets
- Ragoût
- Romanesco
- Croquettes de pommes de terre
- Gratin de potimarron
- Chou-fleur sauce
- Tarte
- Artichauts farcis
- Petits légumes
- Ratatouille
- Chausson
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de lentilleAccompagnements à base de légumesManger indien (accompagnement)
Accompagnements à base de lentilleAccompagnements à base de légumesManger indien (accompagnement)
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette purée de dal aux épices :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :