Laitues braisées aux anchois

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
152
calories
Portion
283 g
CG=0.7
IG=11
IG Bas
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 8 personnes
  • 8 laituesEquivalences : 2800 g
  • 6 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 90 ml<br />ou 81 g
  • 50 g d'olive noire
  • 8 filets d'anchois à l'huileEquivalences : 40 g
  • 2 branches de sarriettesEquivalences : 20 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )

1. Rangez les laitues bien serrées dans une cocotte (une casserole sans manche) en fonte avec la sarriette, un peu de sel, poivre et l'huile d'olive.

2. Recouvrez d'eau puis mettez à cuire à feu doux et à couvert durant 30 min.

3. En fin de cuisson, découvrez la cocotte, rangez les filets d'anchois sur les salades, ajoutez les olives et laissez réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) le jus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

Mots clés / tags : laitue braisee anchois, recette facile laitues braisées aux anchois, recette de cuisine légumes, accompagnement laitue, recette de cuisine laitue, laitues braisées aux anchois maison

Diététique

Calories

1216 calories pour le plat, 152 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, sans laitage, à faible indice glycémique, sans porc et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 8.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides6 g48 g14 %
Lipides13 g104 g72 %
Protides5 g41 g12 %
Fibres3 g24 g1.1 g/100 g
Cholestérol4 mg34 mg1.5 mg/100 g
Sodium402 mg3216 mg142.1 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées2 g15 g0.7 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette laitues braisées aux anchois

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des accompagnements
  • Feuilles de blettes
  • Gratin
  • Chou-fleur sauce
  • Laitues braisées
  • Petits légumes
  • Croquettes de pommes de terre
  • Gratin de navets
  • Curry de chou-fleur
  • Gratin de chou-fleur
  • Ratatouille
  • Croquettes
  • Gaufre
  • Ragoût
Recettes similaires
Laitues braisées
Durée 2 heures 30 minutes
 
Laitues braisées à l'ancienne
Durée Au moins 1 heure 10 minutes
 
Laitues braisées [2]
Durée Au moins 50 minutes
 
Laitues braisées [3]
Durée Au moins 40 minutes
Nos accompagnements en photos
laitues braisées aux anchois
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :

Accompagnements à base de laitue
Accompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • laitue anchois
  • batavia braisée aux anchois

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette laitues braisées aux anchois :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :