Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 18 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette laitues braisées à l'ancienne :
Laitues braisées à l'ancienne
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 241
calories
calories
Portion
517 g
517 g
CG=2.2
IG=18
IG=18
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 6 laitues
- 1 litre de bouillon de veau
- 200 g de lard fumé (tranche)
- 2 carottes
- 2 oignons jaunes
- 1 bouquet garni
Temps total : au moins 1 heure 10 minutes
( 1 h 10 min. de cuisson )
1. Nettoyez et lavez les laitues. Laissez-les entières.
2. Faites-les blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) à l'eau bouillante salée durant 10 minutes. Égouttez-les.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) le fond d'une cocotte (une casserole sans manche) avec de fines tranches de lard.
5. Placez dessus un lit de carottes et d'oignons émincés (coupés en tranches minces).
6. Rangez les laitues côte à côte. Ajoutez le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes) et couvrez de bouillon (le liquide de cuisson) de veau ou de volaille.
7. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) au four à 200°C et laissez cuire une heure environ.
Mots clés / tags : laitue braisee ancienne, recette facile laitues braisées à l'ancienne, recette de cuisine légumes, accompagnement laitue, recette de cuisine laitue, laitues braisées à l'ancienne maison
Diététique
Calories
1448 calories pour le plat, 241 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 18 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 71 g | 19 % |
| Lipides | 15 g | 88 g | 53 % |
| Protides | 17 g | 101 g | 27 % |
| Fibres | 4 g | 25 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 37 mg | 220 mg | 7.1 mg/100 g |
| Sodium | 1239 mg | 7431 mg | 239.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 28 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette laitues braisées à l'ancienne
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de laitues braisées à l'ancienne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de laitueAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de laitueAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- laitue ancienne
- laitue braise a l'ancienne
- laitue photo
- mini laitue braisée
- mini laitues au four
- recette diététique laitue
- recette laitues braiséée au four
- recette de ragout a l'ancienne
- salade braisée recette
- laitue braisée conservè
- laitues braisée au four
- salade braisée four
- laitue braisée recette
- laitue au four
- cuisiner la laitue braisée
- salade braisee
- laitues braisées recette
- laitues a l ancienne
- laitues braisées au four
- salade braisee au four
- laitue braisée au four
- laitues au four
- laitue braisee
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette laitues braisées à l'ancienne :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :