1. Épluchez les haricots verts et lavez-les. Égouttez-les et coupez les en deux.
2. Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte (une casserole sans manche). Faites-y revenir 10 min l'oignon haché (coupé en petits morceaux).
3. Faites chauffez une bonne quantité d'eau dans une casserole. Quand elle bout y plongez les tomates suffisamment mûres pendant une minute, égouttez les et pelez-les. Coupez les en 4.
4. Ajoutez les tomates dans la cocotte, ainsi que la gousse d'ail écrasée, les haricots verts coupés en deux et le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes). Salez, poivrez et saupoudrez de deux pincées (une petite quantité prise entre deux doigts) d'origan.
5. Couvrez. Laissez cuire à feu doux durant 1 heure vingt environ, en surveillant de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
6. Si nécessaire ajoutez un verre d'eau.
7. En fin de cuisson, enlevez le bouquet garni et détaillez (coupez en morceaux) le reste du beurre sur les haricots.
8. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Déguster chaud.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 25 g | 99 g | 44 % |
Lipides | 11 g | 44 g | 44 % |
Protides | 6 g | 23 g | 10 % |
Fibres | 8 g | 33 g | 2.2 g/100 g |
Cholestérol | 27 mg | 107 mg | 7.2 mg/100 g |
Sodium | 272 mg | 1088 mg | 73 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 26 g | 1.8 g/100 g |