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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau d'épinards [2]
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Calories par portion 473
calories
calories
Portion
234 g
234 g
CG=2.8
IG=23
IG=23
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 450 g d'épinard haché surgelé
- 25 cl de crème épaisse
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 4 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe de gruyère râpé
- sel
- poivre
- noix de muscade
Temps total : 55 minutes
( 15 min. de préparation / 40 min. de cuisson )
1. Mettez les épinards surgelés (les produits surgelés sont refroidis rapidement) dans deux doigts d'eau bouillante salée et laissez-les cuire 2 minutes à partir du moment où l'eau reprend à bouillir. Égouttez-les bien puis passez-les au moulin-légumes.
2. Mettez cette purée dans une poêle avec un peu de beurre, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre ajoutez un peu de noix muscade et faites évaporer l'humidité qui est restée, sur feu très doux.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Loin du feu, incorporez (mêlez intimement) la chapelure, la crème fraîche, les œufs bien battus en omelette et, en dernier, le fromage.
5. Versez cette préparation dans une tourtière beurrée et saupoudrée de chapelure et faites cuire au four à 180°C durant 1/2 heure environ.
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Conseil sur la recette «gâteau d'épinards [2]»
Vous pouvez utiliser des épinards frais, en comptant des temps de préparation beaucoup plus longs.
Diététique
Calories
1892 calories pour le plat, 473 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 27 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 47 g | 9 % |
| Lipides | 44 g | 176 g | 80 % |
| Protides | 12 g | 47 g | 9 % |
| Fibres | 4 g | 17 g | 1.9 g/100 g |
| Cholestérol | 253 mg | 1013 mg | 108.5 mg/100 g |
| Sodium | 250 mg | 1000 mg | 107.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 26 g | 104 g | 11.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gâteau d'épinards
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Cette recette de cuisine de gâteau d'épinards vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tomates farcies
- Artichauts farcis
- Mousseline
- Chou-fleur sauce
- Crumble
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Petits légumes
- Tarte
- Laitues braisées
- Courgettes farcies
- Gratin de chou-fleur
- Pizza
- Gratin
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