1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles assez épaisses.
2. Pelez et émincez (coupez en tranches minces) l'oignon, faites-le revenir 10 min à l'huile sans le laisser prendre couleur.
3. Blanchissez (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) les olives 2 min à l'eau bouillante.
4. Joignez les courgettes, les tomates pelées et concassées (c'est réduire en menus fragments), les olives, sel, poivre, thym, laurier et la gousse d'ail écrasée.
5. Laissez cuire durant 1/2 heure. Servez chaud ou froid.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 16 g | 64 g | 34 % |
Lipides | 11 g | 45 g | 55 % |
Protides | 5 g | 19 g | 10 % |
Fibres | 4 g | 17 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 703 mg | 2813 mg | 176.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 1 g | 3 g | 0.2 g/100 g |