Beignets de courgettes [2]
calories
292 g
IG=62
Ingrédients
- 1 kg de courgette
- 25 cl de lait
- 1 bol de purée de tomate
- 200 g de farine de blé
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 5 g de sel
- huile de friture
- poivre
1. Préparez d'abord la pâte à frire (c'est cuire dans un corps gras). Disposez la farine en fontaine (c'est un trou au milieu du tas de farine) dans un saladier. Cassez-y les œufs, salez, poivrez. Ajoutez la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries). Mélangez et versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant une heure.
2. Pelez à demi les courgettes dans leur longueur (une rangée sur deux). Ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles un peu épaisses. Épongez-les (c'est enlever l'excédent de liquide) bien dans un torchon.
3. Mettez le bain de friture à chauffer.
4. Reprenez la pâte qui doit être coulante. Si elle est trop épaisse délayez-la (c'est dissoudre dans du liquide) avec un peu de lait.
5. Trempez (imbibez d'un liquide) quelques rondelles de courgettes dans la pâte puis à l'aide d'une écumoire (un grande cuillère plate, percée de trous), jetez-les dans l'huile chaude. Retournez les beignets lorsqu'ils sont dorés pour qu'ils cuisent sur l'autre face, 5 min par tournée.
6. Égouttez-les et rangez-les sur un plateau garni de papier absorbant. Tenez-les au chaud. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des éléments.
7. Servez avec une sauce tomate à l'italienne.
Présentez les beignets avec un rôti.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce tomate à l'italienne.
Diététique
Calories
1263 calories pour le plat, 210 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 62 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 37 g | 220 g | 67 % |
| Lipides | 3 g | 20 g | 13 % |
| Protides | 10 g | 60 g | 18 % |
| Fibres | 3 g | 20 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 88 mg | 525 mg | 30 mg/100 g |
| Sodium | 594 mg | 3564 mg | 203.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 7 g | 0.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette beignets de courgettes
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
Accompagnements à base de courgetteAccompagnements à base de légumes
- beignets courgette calories
- calories beignet de courgette
- beignets de courgette maison
- calorie beignet de courgette une portion
- accompagnement beignet de courgette
- recette des beignet de courgette
- recette de beignet au courgette
- recette beignet courgette
- recette de beignet de courgette
- recette beignet de courgettes
- ma p'tite recette beignets de courgettes
- recette de beignet courgette
- recette beignet de courgette
- beignet de courgette
- beignet courgette recette
- beignets de courgettes à l'italienne
- calories beignet courgette
- beignets de courgettes et auberginespar michel dumas
- levure chimique dans beignets courgette
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette beignets de courgettes :