1. Retirer des lanières sur la peau des concombres à l'aide d'un zesteur (un outil servant à prélever des zestes ou à creuser des sillons).
2. Les détailler (couper en morceaux) en rondelles épaisses, les disposer sur du papier absorbant.
3. Verser de la crème liquide dans une casserole avec quelques grains de poivre, la gousse d'ail non épluchée, le brin de thym, sel, poivre, porter à ébullition et laisser réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) 4 minutes.
4. Ajouter les rondelles de concombre, laisser pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) 4 minutes.
5. Verser dans un plat à gratin beurré, saupoudrer de chèvre sec émietté.
6. Faire gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) sur le gril du four 5 minutes.
7. Parsemer de ciboulette hachée (coupée en petits morceaux) au moment de servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 8 g | 30 g | 11 % |
Lipides | 24 g | 97 g | 79 % |
Protides | 7 g | 26 g | 9 % |
Fibres | 2 g | 7 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 83 mg | 332 mg | 26.9 mg/100 g |
Sodium | 322 mg | 1288 mg | 104.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 15 g | 61 g | 4.9 g/100 g |