Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gratin de chou-fleur au maïs
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Calories par portion 495
calories
calories
Portion
446 g
446 g
CG=23.8
IG=54
IG=54
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 200 g de chou-fleur
- 15 cl de lait
- 60 g de boîte de maïs
- 30 g de gruyère râpé
- 20 g de farine de blé
- 1 c. à soupe d'huile
- ¼ c. à caf. de thym
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Cuire les bouquets de chou-fleur 10 min à l'eau bouillante salée.
2. Préparer une sauce béchamel avec l'huile, la farine et le lait.
3. Chauffer le four à 240°C.
4. Ajouter la moitié du gruyère râpé le thym, le sel et le poivre à la sauce.
5. Mélanger le chou-fleur coupé en petits morceaux avec les grains de maïs et la sauce.
6. Verser la préparation dans un plat à gratin, recouvrir du reste de fromage et passer au four 15 min à 240°C pour faire gratiner.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce béchamel.
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Diététique
Calories
495 calories pour le plat, 495 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient thym n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 44 g | 44 g | 34 % |
| Lipides | 27 g | 27 g | 47 % |
| Protides | 21 g | 21 g | 17 % |
| Fibres | 4 g | 4 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 43 mg | 43 mg | 9.6 mg/100 g |
| Sodium | 411 mg | 411 mg | 92.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 7 g | 1.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gratin de chou-fleur au maïs
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Cette recette de cuisine de gratin de chou-fleur au maïs vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Crumble
- Croquette
- Blettes farcies
- Croquettes de pommes de terre
- Laitues braisées
- Beignets
- Gratin de potimarron
- Tarte
- Petits légumes
- Rösti
- Gratin de chou-fleur
- Gratin de navets
- Poêlée de champignons
- Gratin
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