Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette chou-fleur parmentier au gratin :
Chou-fleur parmentier au gratin
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 277
calories
calories
Portion
294 g
294 g
CG=12.7
IG=54
IG=54
Envoyer une photo
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 4 grosses pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 25 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 70 g de beurre
- 50 g de farine de blé
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure
( 20 min. de préparation / 40 min. de cuisson )
1. Nettoyez et lavez le chou-fleur, défaites-le en bouquets.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
3. Faites bouillir une quantité d'eau salée suffisante pour que le chou-fleur et les pommes de terre y trempent complètement.
4. Jetez les pommes de terre dans cette eau en pleine ébullition, laissez cuire 7 à 8 minutes puis ajoutez le chou-fleur, laissez la cuisson s'achever puis égouttez les légumes.
5. Faites chauffer le four à 230°C.
6. Préparez la sauce faites chauffer 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien, sans laisser roussir (c'est prendre une couleur rousse) puis ajoutez 1/4 de litre du bouillon de cuisson des légumes puis le lait, poivrez, laissez cuire 10 minutes à feu doux.
7. Rectifiez l'assaisonnement. Râpez le fromage, mettez-en 3 c. à soupe de coté, beurrez un plat à gratin avec le reste de beurre. Ajoutez le fromage râpé à la sauce (sauf les 3 cuillerées).
8. Disposez les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez (recouvrez) avec la sauce.
9. Saupoudrez le dessus du plat avec les 3 c. à soupe de fromage râpé qui restent. Faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) au four à 210°C durant 10 min.
Mots clés / tags : chou-fleur parmentier gratin, recette facile chou-fleur parmentier au gratin, recette de cuisine légumes, accompagnement chou-fleur, recette de cuisine chou-fleur, chou-fleur parmentier au gratin maison
Diététique
Calories
2222 calories pour le plat, 277 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 34 g | 269 g | 48 % |
| Lipides | 12 g | 95 g | 38 % |
| Protides | 10 g | 76 g | 13 % |
| Fibres | 4 g | 36 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 35 mg | 278 mg | 11.8 mg/100 g |
| Sodium | 171 mg | 1364 mg | 58.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 57 g | 2.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette chou-fleur parmentier au gratin
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de chou-fleur parmentier au gratin vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Poivrons farcis
- Mousseline
- Aubergines farcies
- Courgettes farcies
- Crumble
- Beignets
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Romanesco
- Gratin
- Ratatouille
- Curry de chou-fleur
- Laitues braisées
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de chou-fleurAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de chou-fleurAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- calories parmentier chou fleur
- recette avec chou fleur
- recette chou-fleur
- recette chou fleur
- chou fleur au gratin
- chou fleur recette
- recette chou fleur au gratin
- accompagnement chou fleur au gratin
- accompagnement avec choux fleur au gratin
- chou fleur au gratin accompagnement
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette chou-fleur parmentier au gratin :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :