Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Goulasch de champignons
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Calories par portion 376
calories
calories
Portion
568 g
568 g
CG=4.8
IG=14
IG=14
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de champignon des bois
- 4 tomates rouges
- 4 oignons nouveaux
- 2 verres de crème épaisse
- 1 poivron vert
- 1 bouquet de persil
- 75 g de lard fumé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 c. à caf. de paprika doux
- 1 c. à caf. de thym
Temps total : au moins 19 minutes
( 19 min. de cuisson )
1. Nettoyer les champignons des bois frais, (dont la moitié des cèpes) et les couper en quatre ou en gros morceaux.
2. Couper le lard, le poivron vert et les oignons en dés (de forme cubique).
3. Passer les tomates dans l'eau bouillante et enlever la peau et les pépins et les couper en quartiers.
4. Faire fondre le lard ajouter les oignons et le poivron coupés et les ajouter au lard, laisser dorer 2 minutes.
5. Mettre ensuite les champignons et laisser cuire 2 minutes.
6. Assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec le paprika, le cube de bouillon, le thym et la crème et laisser cuire durant 15 minutes.
7. Pour finir ajouter le persil haché (coupé en petits morceaux) et lier (c'est épaissir) le tout avec la sauce en poudre.
8. Servir avec de la purée de pommes de terre.
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Diététique
Calories
1507 calories pour le plat, 376 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient thym n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 33 g | 133 g | 28 % |
| Lipides | 31 g | 123 g | 60 % |
| Protides | 12 g | 49 g | 10 % |
| Fibres | 4 g | 17 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 99 mg | 395 mg | 17.4 mg/100 g |
| Sodium | 1095 mg | 4378 mg | 192.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 66 g | 2.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de goulasch de champignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Pizza
- Feuilles de blettes
- Croquettes de pommes de terre
- Gratin de chou-fleur
- Mousseline
- Gratin de navets
- Soufflé
- Curry de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Poivrons farcis
- Tomates farcies
- Beignets
- Gaufre
- Laitues braisées
- Gratin
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