Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 28.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette champignons à la franc-comtoise :
Champignons à la franc-comtoise
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 405
calories
calories
Portion
438 g
438 g
CG=28.2
IG=57
IG=57
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 750 g de champignon de paris
- 3 oignons jaunes
- 25 cl de lait
- 1 tasse de sauce béchamel
- 8 tranches de pain de mie
- 40 g de farine de blé
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- sel
- poivre
Temps total : 22 minutes
( 10 min. de préparation / 12 min. de cuisson )
1. Faites à la moulinette, une purée avec les champignons et les oignons. Conservez 3 ou 4 têtes de champignons pour le décor.
2. Chauffez le beurre, ajoutez la farine et délayez (c'est dissoudre dans du liquide) avec le lait, salez, poivrez.
3. Ajoutez la crème à cette sauce béchamel puis incorporez (mêlez intimement) la purée de champignons.
4. Chauffez le four à 240°C.
5. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) au beurre ou passez (versez à travers un chinois, une passoire) au grille-pain, les tranches de pain de mie.
6. Nappez-les (recouvrez) copieusement avec la préparation.
7. Passez-les au four chaud durant 5 min à 240°C.
8. Avant de servir, décorez avec des lamelles (fines tranches) de champignons crus. Servez chaud.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce béchamel.
Mots clés / tags : champignon franc-comtoise, recette facile champignons à la franc-comtoise, recette de cuisine légumes, accompagnement champignon, recette de cuisine champignon, champignons à la franc-comtoise maison
Diététique
Calories
1621 calories pour le plat, 405 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 28.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 49 g | 197 g | 46 % |
| Lipides | 18 g | 72 g | 38 % |
| Protides | 16 g | 62 g | 14 % |
| Fibres | 4 g | 18 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 49 mg | 196 mg | 11.2 mg/100 g |
| Sodium | 566 mg | 2263 mg | 129.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 41 g | 2.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette champignons à la franc-comtoise
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de champignons à la franc-comtoise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Beignets
- Tarte
- Risotto
- Gratin de navets
- Gratin de pommes de terre
- Gratin de potimarron
- Croquettes de pommes de terre
- Artichauts farcis
- Tomates farcies
- Romanesco
- Curry de chou-fleur
- Ratatouille
- Gratin
- Laitues braisées
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de champignonAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de champignonAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette champignons
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette champignons à la franc-comtoise :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :