Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette céleri-rave sauce mousseline :
Céleri-rave sauce mousseline
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 373
calories
calories
Portion
299 g
299 g
CG=9.8
IG=61
IG=61
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 céleri-rave
- 1 citron jaune
- 125 g de beurre
- 3 jaunes d'œufs
- ½ jus de citron
- 1 c. à soupe de crème épaisse
- sel
- poivre
- persil
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Mettez à cuire le céleri-rave 30 min à l'eau salée ou au bouillon (le liquide de cuisson). Mettez les jaunes d'œufs dans une petite casserole avec 1,5 c. à soupe d'eau, salez, poivrez fouettez (c'est battre énergiquement) sur feu très doux jusqu'à épaississement.
2. Hors du feu, incorporez (mêlez intimement) le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Conservez au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante).
3. Disposez les tranches de céleri sur un plat, décorez de persil et de quartiers de citron.
4. Ajoutez le jus de citron et la crème fraîche.
Mots clés / tags : celeri-rave sauce mousseline, recette facile céleri-rave sauce mousseline, recette de cuisine légumes, accompagnement céleri-rave, recette de cuisine céleri-rave, céleri-rave sauce mousseline maison
Diététique
Calories
1493 calories pour le plat, 373 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 64 g | 16 % |
| Lipides | 33 g | 132 g | 77 % |
| Protides | 6 g | 25 g | 6 % |
| Fibres | 3 g | 13 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 360 mg | 1440 mg | 120.6 mg/100 g |
| Sodium | 147 mg | 588 mg | 49.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 19 g | 76 g | 6.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette céleri-rave sauce mousseline
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de céleri-rave sauce mousseline vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Rösti
- Chausson
- Ragoût
- Poivrons farcis
- Artichauts farcis
- Gratin de chou-fleur
- Blettes farcies
- Crumble
- Purée de chou-fleur
- Gratin de navets
- Mousseline
- Soufflé
- Laitues braisées
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de céleri-raveAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de céleri-raveAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- céleri rave sauce mousseline
- sauce mousseline
- celeri rave
- accompagnement à base de céleri rave
- weight watchers recettes boule de celeri
- sauce legume céleri
- sauce a base de celeri
- sauce citron et celeri rave
- recette mousseline de celeri rave
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette céleri-rave sauce mousseline :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :