1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) et cuire 20 min à découvert, dans deux poêles, des aubergines épluchées coupées en petits dés (de forme cubique) et 20 min des côtes de blettes coupées menu avec un peu d'huile et de l'eau.
2. Faire un coulis (une sauce épaisse) de tomates avec l'oignon émincé (coupé en tranches minces) revenu dans de l'huile, l'ail, le concentré de tomate, thym, laurier, persil, sel, poivre et de l'eau. Puis le passer à la moulinette.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Faire blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) les feuilles de blettes et les farcir (c'est remplir de la préparation) des aubergines et des blettes mélangées.
5. Fermer en paquets et mettre au four 1/4 d'heure à 200°C.
6. Napper (c'est recouvrir) du coulis pour servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 23 g | 46 g | 37 % |
Lipides | 15 g | 29 g | 53 % |
Protides | 6 g | 11 g | 8 % |
Fibres | 7 g | 14 g | 2.3 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 747 mg | 1494 mg | 240.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |