Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Asperges rôties
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Calories par portion 227
calories
calories
Portion
295 g
295 g
CG=2
IG=17
IG=17
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,5 kg d'asperge verte
- 4 tomates rouges
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de pesto
- 1 c. à soupe de tapenade
- sel
- poivre
Temps total : 2 heures 10 minutes
( 30 min. de préparation / 20 min. de cuisson / 1 h 20 min. de repos )
1. Coupez les tomates pelées et épépinées en fines tranches, salez et réservez 1 h.
2. Égouttez les tomates puis mettez-les dans un bol avec 4 c. à soupe d'huile tiédie. Réservez 20 min. Égouttez en reversant l'huile dans le bol.
3. Mélangez le pesto et la tapenade et de l'huile récupérée des tomates.
4. Faites cuire les asperges 3 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez puis faites les revenir 2 à 3 min à la poêle dans le reste d'huile.
5. Rangez-les dans un plat. Garnissez des tranches de tomates, poivrez, parsemez de parmesan puis faites gratiner sous le gril du four.
6. A la sortie du four nappez de la sauce pesto-tapenade et servez.
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Diététique
Calories
1363 calories pour le plat, 227 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique, végétarienne, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 69 g | 19 % |
| Lipides | 18 g | 108 g | 67 % |
| Protides | 8 g | 49 g | 13 % |
| Fibres | 4 g | 27 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 221 mg | 1325 mg | 74.9 mg/100 g |
| Sodium | 257 mg | 1544 mg | 87.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 21 g | 1.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine d'asperges rôties vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Artichauts farcis
- Pizza
- Laitues braisées
- Chou-fleur sauce
- Aubergines farcies
- Chausson
- Chou farci
- Gratin de chou-fleur
- Ratatouille
- Rösti
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Croquette
- Gratin
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