Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette ratatouille aux artichauts :
Ratatouille aux artichauts
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 244
calories
calories
Portion
480 g
480 g
CG=4.9
IG=19
IG=19
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de tomate rouge
- 3 poireaux
- 4 artichauts violets
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 dl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile
- ½ jus de citron
- 20 g de beurre
- 3 oignons grelots
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Parez (c'est retirer la partie non comestible d'un aliment) les petits artichauts pointus et coupez-les en quatre, ôtez le foin, arrosez (c'est verser un liquide) de jus de citron
2. Pelez les oignons, émincez-les (coupez en tranches minces).
3. Nettoyez les poireaux, coupez les en rondelles.
4. Pelez les tomates, concassez-les (c'est réduire en menus fragments).
5. Mettez tous ces légumes dans un mélange beurre et huile chaud, faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 10 min.
6. Mouillez (c'est ajouter un liquide) de vin blanc sec et de bouillon (le liquide de cuisson). Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût), joignez la gousse d'ail et le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes). Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) à couvert 30 min.
Servez chaud avec une grillade.
Mots clés / tags : ratatouille artichaut, recette facile ratatouille aux artichauts, recette de cuisine légumes, accompagnement artichaut, recette de cuisine artichaut, ratatouille aux artichauts maison
Diététique
Calories
980 calories pour le plat, 244 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, sans porc, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 8.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 26 g | 102 g | 44 % |
| Lipides | 12 g | 47 g | 46 % |
| Protides | 5 g | 18 g | 8 % |
| Fibres | 7 g | 29 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 11 mg | 43 mg | 2.2 mg/100 g |
| Sodium | 399 mg | 1595 mg | 83.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 11 g | 0.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette ratatouille aux artichauts
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de ratatouille aux artichauts vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Poivrons farcis
- Croquettes de pommes de terre
- Aubergines farcies
- Gratin de chou-fleur
- Romanesco
- Rösti
- Gratin
- Risotto
- Tomates farcies
- Artichauts farcis
- Ratatouille
- Feuilles de blettes
- Chausson
- Laitues braisées
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base d'artichautAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base d'artichautAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- ratatouille artichaut
- recette ratatouille avec artichaut
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette ratatouille aux artichauts :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :