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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 18.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Risotto aux poivrons
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Calories par portion 332
calories
calories
Portion
212 g
212 g
CG=18.1
IG=46
IG=46
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 2 tomates rouges
- 240 g de riz long
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 oignons jaunes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 dl de vin blanc sec
- 85 g de beurre
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d'huile
- 3 c. à soupe d'origan
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Faites fondre 1 oignon haché (coupé en petits morceaux) dans 20 g de beurre et 1 c. à soupe d'huile, joignez les tomates coupées en petits morceaux, le poivron rouge et le poivron jaune coupés en lanières.
2. Salez, poivrez, ajoutez 2 c. à soupe d'origan et laissez cuire durant 10 min.
3. Préparez le risotto : faites fondre 1 oignon haché dans 40 g de beurre, sans laisser prendre couleur.
4. Joignez le riz long et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Arrosez-le (c'est verser un liquide) du vin blanc sec, laissez évaporer, mouillez (c'est ajouter un liquide) de 2 louches (une grande cuiller à long manche) de bouillon (le liquide de cuisson), laissez absorber; ajoutez la sauce préparée.
6. Terminez la cuisson du riz en ajoutant encore du bouillon au besoin.
7. Hors du feu, mélangez le risotto avec 25 g de beurre et le parmesan râpé.
8. Versez sur le plat de service chaud, saupoudrez d'une c. à soupe d'origan et servez.
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Diététique
Calories
1992 calories pour le plat, 332 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 18.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 39 g | 236 g | 49 % |
| Lipides | 16 g | 93 g | 43 % |
| Protides | 6 g | 36 g | 7 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 34 mg | 203 mg | 16 mg/100 g |
| Sodium | 199 mg | 1195 mg | 93.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 49 g | 3.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des accompagnements
- Tomates farcies
- Rösti
- Gaufre
- Blettes farcies
- Pizza
- Poêlée de champignons
- Petits légumes
- Gratin de chou-fleur
- Gratin
- Artichauts farcis
- Tarte
- Aubergines farcies
- Risotto
- Laitues braisées
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