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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Rôti de porc aux pommes et aux kiwis
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Calories par portion 386
calories
calories
Portion
261 g
261 g
CG=3.4
IG=24
IG=24
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,6 kg de carré de porc
- 3 pommes
- 2 kiwis
- 1 citron vert
- 20 clous de girofle
- 20 grains de poivre vert
- 15 baies roses
- 20 grains de poivre blanc
- 20 grains de poivre noir
- 1 c. à soupe de baies de genièvre
- gros sel
Temps total : au moins 2 heures
( 2 h de cuisson )
1. Désosser (c'est enlever les os) le carré de porc. Rouler et ficeler (attacher avec une ficelle de cuisine) le rôti.
2. Écraser les baies de genièvre, les grains de poivre blanc, les grains de poivre noir, le poivre vert, les baies roses et les mélanger avec le gros sel.
3. Puis rouler l'extérieur du rôti dans le sel aux baies. Le piquer (introduire dans l'aliment) de beaucoup de clous de girofle.
4. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le rôti dans une cocotte (une casserole sans manche) couverte.
5. Couper les pommes et les kiwis en tranches et verser le jus du citron vert dessus.
6. Verser les fruits autour du rôti. Couvrir et cuire 1 h 30 à 2 h.
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Diététique
Calories
2321 calories pour le plat, 386 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans gluten, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (poivre vert, baie rose) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 14 g | 82 g | 14 % |
| Lipides | 16 g | 93 g | 36 % |
| Protides | 46 g | 275 g | 48 % |
| Fibres | 3 g | 17 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 114 mg | 681 mg | 43.6 mg/100 g |
| Sodium | 67 mg | 401 mg | 25.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 35 g | 2.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de rôti de porc aux pommes et aux kiwis vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Fricassée de poulet
- Aubergines farcies
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Potée
- Terrine
- Pigeon farci
- Feuilleté
- Reste de boeuf bouilli
- Poulet aux amandes
- Sandwich
- Langouste grillée
- Champignons farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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