1. Faites cuire les tagliatelles dans 4 litres d'eau bouillante salée. Passez au mixeur les cerneaux de noix et les pignons avec une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de marjolaine en poudre.
2. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans 2 c. à soupe d'huile la gousse d'ail écrasée et le persil haché (coupé en petits morceaux), joignez les noix et les pignons, mélangez soigneusement.
3. Hors du feu, ajoutez encore 2 c. à soupe d'huile et 1 c. à soupe de l'eau de cuisson des pâtes.
4. Égouttez les pâtes, servez-les avec du beurre, du parmesan râpé et la sauce.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 64 g | 321 g | 32 % |
Lipides | 49 g | 243 g | 56 % |
Protides | 22 g | 108 g | 11 % |
Fibres | 6 g | 29 g | 3.4 g/100 g |
Cholestérol | 87 mg | 434 mg | 51.6 mg/100 g |
Sodium | 394 mg | 1968 mg | 234 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 40 g | 4.8 g/100 g |