Pain de potimarron

Temps total : au moins 3 heures 25 minutes

( 1 h 25 min. de cuisson / 2 h de repos )

1. Cuisez le potimarron 25 min à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite). Égouttez, conservez l'eau de cuisson. Passer au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages).

2. Pesez la purée obtenue. Pour 500 g de purée obtenue utilisez 500 g de farine.

3. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) la levure de boulanger avec 3 c. à soupe d'eau de cuisson tiède.

4. Mélangez dans un saladier la purée, la levure, la farine et un peu de sel.

5. Pétrissez (c'est malaxer) : étirez la pâte, repliez-la comme pour enfermer de l'air.

6. Elle doit devenir élastique et ne plus coller aux doigts.

7. Couvrez le saladier d'un linge humide. Laissez lever 1 à 2 h au tiède, la pâte doit doubler de volume.

8. Pétrissez à nouveau 2 à 3 min.

9. Diviser la pâte en deux et former des boules ou mouler (c'est mettre dans un moule) dans des moules à cake (un moule rectangulaire à bords hauts).

10. Les couvrir d'un torchon propre pour éviter que la pâte ne sèche en surface et les laisser reposer environ 1 h 30 min.

11. Préchauffer le four à 200°C.

12. Saupoudrer la plaque du four de farine et poser les pains.

13. Badigeonner d'eau et les inciser (entailler avec un couteau) avec une lame d'un couteau. Cuisez 1 h à four préchauffé à 200°C.