1. Coupez les feuilles de citronnelle en morceaux afin qu'elles soient à la taille de la casserole.
2. Coupez le gingembre en julienne (c'est tailler en fins bâtonnets).
3. Dans une grande casserole, versez le bouillon (le liquide de cuisson) de poulet, le lait de coco, la citronnelle et le gingembre.
4. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) durant 45 minutes.
5. Coupez le poulet en lanières assez fines et suffisamment courtes pour tenir dans une c. à soupe.
6. Émincez (coupez en tranches minces) les champignons de Paris.
7. Après 45 minutes de cuisson, filtrez la soupe à travers une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments) et remettez le liquide dans la casserole. Ajoutez la purée de piment à l'huile ou du piment frais haché (coupé en petits morceaux) très fin.
8. Ajoutez le poulet et les champignons, portez à ébullition puis laissez mijoter durant 5 minutes.
9. Parsemez de ciboulette pour servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 9 g | 36 g | 11 % |
Lipides | 24 g | 95 g | 71 % |
Protides | 13 g | 51 g | 17 % |
Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
Cholestérol | 32 mg | 129 mg | 7.9 mg/100 g |
Sodium | 866 mg | 3464 mg | 211.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 19 g | 75 g | 4.6 g/100 g |