Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Potage yang
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 8 tasses de bouillon de volaille
- 250 g de porc
- 3 œufs
- 100 g de haricot vert
- 100 g de blette
- 100 g de carotte
- 100 g de champignon de paris
- 100 g de cœur de palmier
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à caf. de sel
- ½ c. à caf. de piments de cayenne
- ½ c. à caf. de glutamate de sodium
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Hachez (coupez en petits morceaux) les haricots verts, les carottes, les blettes, les cœurs de palmiers (utilisez 500 g de légumes de saison à volonté) ainsi que les champignons.
2. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 5 min le porc coupé en lanières dans l'huile, ajoutez les légumes, faites revenir 2 min.
3. Versez le bouillon (le liquide de cuisson) de volaille, portez à ébullition.
4. Mélangez la Maïzena avec une tasse de bouillon de poule froid, additionnez de sel, de sauce au soya et de vet-tsing.
5. Versez cette préparation dans le potage, diminuez la cuisson, versez doucement les œufs battus et laissez cuire ensuite à petit feu 15 min.
6. Ajoutez le vinaigre, le poivre rouge.
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Diététique
Calories
1069 calories pour le plat, 267 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment de cayenne n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 13 g | 52 g | 19 % |
| Lipides | 13 g | 53 g | 44 % |
| Protides | 24 g | 95 g | 35 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 33472 mg | 133886 mg | 4673.2 mg/100 g |
| Sodium | 2525 mg | 10100 mg | 352.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 13 g | 0.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette potage yang
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Nuage de mots des soupes
- Soupe aux épinards
- Bortsch
- Potage glacé
- Potage froid
- Velouté de champignons
- Velouté de carottes
- Soupe de lentilles
- Velouté de courgettes
- Soupe aux haricots
- Potage froid au concombre
- Velouté
- Froid au concombre
- Potage
- Soupe glacée
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