Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Potage sicilien
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Calories par portion 458
calories
calories
Portion
605 g
605 g
CG=7.8
IG=35
IG=35
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 2 litres d'eau
- 500 g de bœuf
- 500 g de tomate rouge
- 2 carottes
- 100 g de langue de bœuf
- 100 g de pâtes
- 100 g de gruyère râpé
- 1 oignon jaune
- 4 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 50 g de céleri-branche
- 2 c. à soupe de tapioca
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil
- 5 feuilles de menthes vertes
- 1 bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni
- poivre
- sel
Temps total : au moins 2 heures 30 minutes
( 2 h 30 min. de cuisson )
1. Faites un bouillon (le liquide de cuisson) de viande en faisant cuire dans l'eau durant 2 heures à couvert : le bœuf à bouillir, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), l'os, la langue de bœuf, les carottes et le céleri, sel, poivre. Écumez (c'est retirer l'écume avec une écumoire) régulièrement en cours de cuisson.
2. Faites dorer l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans l'huile de coco durant 10 min.
3. Ajoutez les tomates pelées et coupées en quartiers, l'ail écrasé, le persil et les feuilles de menthe hachés.
4. Versez le bouillon et portez à ébullition.
5. Ajoutez le tapioca, les pâtes, la langue de bœuf coupée en lamelles (fines tranches), salez, poivrez. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) trente minutes environ.
6. Coupez le bœuf bouilli en petits dés (de forme cubique), ajoutez le au potage. Servez avec le fromage râpé.
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Diététique
Calories
2754 calories pour le plat, 458 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient menthe verte n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 136 g | 31 % |
| Lipides | 17 g | 103 g | 52 % |
| Protides | 12 g | 70 g | 15 % |
| Fibres | 2 g | 14 g | 0.4 g/100 g |
| Cholestérol | 47 mg | 284 mg | 7.8 mg/100 g |
| Sodium | 391 mg | 2347 mg | 64.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 77 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des soupes
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