Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 40 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 27.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe minestrone
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1,5 litre d'eau
- 500 g de haricot blanc frais
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 2 tomates rouges
- 200 g de haricot vert
- 200 g de courgette
- 200 g de pomme de terre
- 1 navet
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de spaghetti
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de basilic
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 15 minutes
( 1 h 15 min. de cuisson )
1. Coupez en petits dés les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les navets, les courgettes et les haricots vets mange-tout. Écossez haricots blancs frais. Pelez et concassez les tomates.
2. Faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive, ajoutez les poireaux, les carottes, le navet et les courgettes. Faites revenir 5 minutes puis salez, poivrez et versez l'eau bouillante.
3. Ajoutez les haricots écossés et cuisez 40 min.
4. Ajoutez les mange-tout, les tomates et les pommes de terre, faites cuire 20 minutes puis ajoutez les spaghettis coupés en petits morceaux et cuisez 10 min encore.
5. Mixez les feuilles de basilic avec l'ail haché et une pincée de sel. Incorporez peu à peu le reste d'huile d'olive, ajoutez 3 c. à soupe du bouillon de la soupe, mélangez et versez ce pistou dans la dans la soupe retirée du feu. Remuez et servez.
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Diététique
Calories
1784 calories pour le plat, 446 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, végétalienne, végétarienne, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 40 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 27.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 67 g | 268 g | 57 % |
| Lipides | 15 g | 61 g | 29 % |
| Protides | 15 g | 58 g | 12 % |
| Fibres | 14 g | 56 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 11 mg | 42 mg | 1.2 mg/100 g |
| Sodium | 600 mg | 2398 mg | 67.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 9 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de soupe minestrone vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Potage froid
- Potage crème
- Velouté de patate douce
- Soupe aux haricots
- Velouté de potimarron
- Velouté de chou-fleur
- Soupe de légumes
- Velouté de carottes
- Velouté de champignons
- Soupe de lentilles
- Velouté glacé
- Soupe froide
- Soupe aux pois
- Velouté
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