1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) au beurre la carotte, le poireau, l'oignon et les champignons de Paris émincés (coupés en tranches minces) durant 10 min.
2. Ajouter le potimarron, l'eau et le cube de bouillon, le lait, l'étoile badiane, les morceaux de cèpes et le poivre, cuire 25 min.
3. Enlever l'étoile de badiane.
4. Mixer le velouté (c'est une soupe enrichie de crème fraîche et d'œuf.).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 29 g | 29 g | 47 % |
Lipides | 9 g | 9 g | 32 % |
Protides | 12 g | 12 g | 19 % |
Fibres | 4 g | 4 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 28 mg | 28 mg | 4 mg/100 g |
Sodium | 742 mg | 742 mg | 107.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 5 g | 0.8 g/100 g |