Soupe de poivrons grillés

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127
calories
Portion
341 g
CG=3.2
IG=15
IG Bas
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 10 poivrons rougesEquivalences : 1190 g
  • 12,5 cl de laitEquivalences : 127 g
  • 120 ml de bouillon de volailleEquivalences : 121 g
  • 80 g de champignon de paris
  • 2 échalotesEquivalences : 50 g
  • 1 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 15 ml<br />ou 13 g
  • 1 c. à soupe de cibouletteEquivalences : 15 ml<br />ou 3 g
  • 1 c. à caf. de basilic
  • ½ c. à caf. de thym
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 50 minutes
( 40 min. de cuisson / 10 min. de repos )

1. Préchauffez le gril.

2. Placez les poivrons sur une ou deux plaques à four. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés (environ 4 à 5 minutes de chaque côté).

3. Mettez-les ensuite dans un grand sac en plastique, fermez le sac et laissez refroidir durant 10 minutes.

4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, sur feu moyen. Ajoutez les champignons frais en tranches fines et les échalotes émincées (coupées en tranches minces), faites-les sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) le temps de les attendrir.

5. Ajoutez le basilic et le thym et réduisez (c'est faire évaporer une partie de l'eau) le feu.

6. Pelez les poivrons, enlevez les graines, mettez la chair de poivrons dans un mixeur ou un robot culinaire (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires). Réduisez en purée lisse.

7. Ajoutez cette purée, le bouillon (le liquide de cuisson) et le lait dans la casserole et faites chauffer en remuant souvent. Servez chaud, garni de ciboulette.

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Diététique

Calories

510 calories pour le plat, 127 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, sans porc et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 7.4 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (basilic, thym) ne sont pas compris dans les calculs.

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides21 g83 g58 %
Lipides5 g18 g28 %
Protides4 g17 g12 %
Fibres3 g13 g1 g/100 g
Cholestérol2 mg8 mg0.6 mg/100 g
Sodium121 mg482 mg35.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées1 g3 g0.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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