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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 96 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Velouté de pois cassés épicé
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Calories par portion 2850
calories
calories
Portion
5787 g
5787 g
CG=96
IG=15
IG=15
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 70 oignons jaunes
- 60 g de pois cassés
- 35 g de céleri-branche
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- ½ cube de bouillon de légumes
- 1 pincée d'origan
- 1 pincée de thym
- ¼ c. à caf. de cumin en poudre
- 1 pincée de sumac
- 1 pincée de sarriettes
- poivre noir
- piments de cayenne
Temps total : au moins 1 heure 45 minutes
( 1 h 45 min. de cuisson )
1. Mettre les pois cassés dans une grande casserole, couvrir d'eau, amener à ébullition et cuire 15 minutes. Égoutter.
2. Chauffer l'huile de coco y f ire revenir l'oignon haché (coupé en petits morceaux) pendant 5 minutes.
3. Ajouter l'ail écrasé et cuire 30 secondes.
4. Joindre le cumin en poudre, le poivre, le Cayenne et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et légèrement dorés.
5. Ajouter les pois cassés, le céleri coupé en morceaux, le thym, l'origan, la sarriette, le sumac, couvrir largement d'eau et cuire 1 h30 à feu doux.
6. Joindre le cube de bouillon de légumes et mixer la soupe.
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Diététique
Calories
2850 calories pour le plat, 2850 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc, végétalienne, végétarienne et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 160.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 96 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (origan, thym, cumin en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 617 g | 617 g | 80 % |
| Lipides | 26 g | 26 g | 7 % |
| Protides | 93 g | 93 g | 12 % |
| Fibres | 95 g | 95 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1229 mg | 1229 mg | 21.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 15 g | 0.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de velouté de pois cassés épicé vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Crème d'asperges
- Velouté de chou-fleur
- Soupe froide
- Potage
- Soupe au chou
- Velouté de courgettes
- Bortsch
- Froid au concombre
- Potage froid
- Velouté de champignons
- Soupe aux pois
- Velouté de vert de poireau
- Soupe de légumes
- Soupe glacée
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