Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 36 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette soupe à l'oignon au roquefort :
Soupe à l'oignon au roquefort
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g d'oignon jaune
- 3 tranches de pain
- 100 g de roquefort
- 4 c. à soupe de crème épaisse
- 50 g de gruyère râpé
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de cognac
- 1 c. à soupe de farine de blé
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Faire chauffer l'huile et y dorer les oignons émincés (coupés en tranches minces).
2. Lorsqu'ils sont presque roussis (c'est prendre une couleur rousse), les saupoudrer de farine, les laisser quelques minutes en les retournant toujours.
3. Mouiller (c'est ajouter un liquide) avec un litre un quart d'eau chaude. Mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 40 minutes. Saler, poivrer.
4. Malaxer (c'est pétrir pour mêler intimement) le roquefort avec le cognac puis ajouter la crème.
5. Au moment de servir, verser dans le potage en tournant vivement.
6. Chauffer le four à 240°C.
7. Déposer dessus les tranches de pain rassis coupées très finement, saupoudrer de gruyère râpé et gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) au four durant 10 min à 240°C.
Mots clés / tags : soupe oignon roquefort, recette facile soupe à l'oignon au roquefort, recette de cuisine légumes, soupe oignon, recette de cuisine oignon, soupe à l'oignon au roquefort maison
Diététique
Calories
1830 calories pour le plat, 457 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 36 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 37 g | 147 g | 32 % |
| Lipides | 27 g | 109 g | 54 % |
| Protides | 15 g | 59 g | 13 % |
| Fibres | 4 g | 15 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 55 mg | 219 mg | 19.5 mg/100 g |
| Sodium | 767 mg | 3068 mg | 273.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 47 g | 4.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe à l'oignon au roquefort
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de soupe à l'oignon au roquefort vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe de légumes
- Velouté de chou-fleur
- Potage froid
- Potage crème
- Bortsch
- Soupe de chou-fleur
- Velouté de courgettes
- Velouté de vert de poireau
- Crème d'asperges
- Velouté de carotte
- Velouté de potimarron
- Velouté de lentilles
- Potage glacé
- Soupe glacée
- Potage
Recettes similaires
Nos soupes en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres soupes à cuisiner :
Soupes à base d'oignonSoupes à base de légumes
Soupes à base d'oignonSoupes à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- soupe a l oignon et roquefort
- soupe oignons roquefort
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette soupe à l'oignon au roquefort :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :