Gratinée

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337
calories
Portion
176 g
CG=14.5
IG=44
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 4 oignons jaunesEquivalences : 360 g
  • 4 tranches de pain blancEquivalences : 133 g
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 petite boîte de concentré de tomateEquivalences : 85 g
  • 3 c. à soupe d'huileEquivalences : 45 ml<br />ou 41 g
  • 2 gousses d'ailEquivalences : 12 g
  • 1 c. à soupe de farine de bléEquivalences : 15 ml<br />ou 7 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )

1. Hachez (coupez en petits morceaux) finement les oignons et faites-les revenir dans de l'huile durant 20 min.

2. Ajoutez la farine et mouillez (c'est ajouter un liquide) avec de l'eau ou du consommé (un bouillon).

3. Incorporez (mêlez intimement) l'ail écrasé et le concentré de tomates, poivrez.

4. Salez et laissez cuire à petit feu un quart d'heure.

5. Faites griller le pain rassis, couvrez-le de gruyère râpé et mettez au four quelques minutes au moment de servir.

6. Disposez les tranches de pain sur le potage.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «gratinée»

Sur le potage vous pouvez casser 1 oeuf entier par marmite, recouvrez-le de gruyère râpé et faites gratiner. Avant de servir arrosez de porto.

Diététique

Calories

1351 calories pour le plat, 337 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétarienne, sans oeuf et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 13.7 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 44 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides33 g130 g37 %
Lipides18 g72 g47 %
Protides13 g52 g15 %
Fibres3 g14 g1.9 g/100 g
Cholestérol28 mg110 mg15.6 mg/100 g
Sodium987 mg3949 mg561.7 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées4 g18 g2.5 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette gratinée

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Le commentaire des internautes :
Marina.S, le 03/09/2020 à 00:51Très bonne soupe j'ai ajouté de l'origan et du thym
Nuage de mots des soupes
  • Soupe de lentilles
  • Froid au concombre
  • Velouté de potimarron
  • Soupe aux épinards
  • Potage glacé
  • Velouté de vert de poireau
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  • Crème d'asperges
  • Soupe de légumes
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  • Velouté de chou-fleur
  • Soupe froide
  • Soupe glacée
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