1. Épluchez tous ces légumes.
2. Faites rissoler (c'est cuire de manière à prendre une couleur dorée) dans l'huile de coco les ailerons de poulet avec la carotte, l'oignon et l'échalote, hachés (coupés en petits morceaux) gros.
3. Ajoutez le thym, le laurier, sel et poivre, laissez colorer pendant encore 5 min en remuant.
4. Ajoutez les lentilles vertes et 1 litre d'eau froide et faites cuire doucement durant 40 min.
5. Retirez le thym et le laurier ainsi que les ailerons de poulet en les décortiquant et en laissant un peu de chair dans la soupe.
6. Mixez le velouté (c'est une soupe enrichie de crème fraîche et d'œuf.), ajoutez la crème fraîche.
7. Servez bien chaud, décoré avec des brins de persil ou cerfeuil.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 40 g | 161 g | 22 % |
Lipides | 39 g | 155 g | 48 % |
Protides | 51 g | 202 g | 28 % |
Fibres | 18 g | 72 g | 6.5 g/100 g |
Cholestérol | 142 mg | 566 mg | 51.1 mg/100 g |
Sodium | 134 mg | 537 mg | 48.5 mg/100 g |
Acides gras trans | 7 g | 28 g | 2.6 g/100 g |
Graisses saturées | 14 g | 55 g | 5 g/100 g |