1. Laver soigneusement les lentilles corail et les faire tremper (imbiber d'un liquide) durant 1/2 heure.
2. Mettre les lentilles, le curcuma, le sel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Retirer l'écume qui se forme à la surface. Réduire la chaleur et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) doucement 30 min.
3. Passer au mixer, ajouter de l'eau au besoin.
4. Chauffer le beurre clarifié (c'est du beurre chauffé doucement puis débarrassé des impuretés) dans une poêle. Ajouter les graines de cumin, le gingembre râpé et l'ail émincé (coupé en tranches minces), laisser frire (c'est cuire dans un corps gras) jusqu'à ce que l'ail soit doré.
5. Retirer la poêle du feu et incorporer (mêler intimement) rapidement le garam masala et le piment rouge fort en poudre.
6. Verser aussitôt le contenu de la poêle dans le velouté (c'est une soupe enrichie de crème fraîche et d'œuf.) et servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 41 g | 162 g | 43 % |
Lipides | 17 g | 66 g | 39 % |
Protides | 16 g | 65 g | 17 % |
Fibres | 7 g | 28 g | 3 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 1894 mg | 7575 mg | 792.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |