Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Velouté de cocos au parmesan
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Calories par portion 374
calories
calories
Portion
172 g
172 g
CG=11
IG=27
IG=27
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 200 g de haricot blanc
- 1 oignon jaune
- 80 g de parmesan
- 10 queues de persil
- 1 branche de céleri-branche
- 50 g de concentré de tomate
- ½ bouquet de ciboulette
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 brin de romarin
- 5 feuilles de sauge
- sel
- poivre
Temps total : 20 minutes
( 20 min. de préparation )
1. Mettez les haricots blancs dans une cocotte d'eau froide, portez à ébullition et faites cuire 15 min.
2. Jetez l'eau et mettez les haricots dans 2 litres d'eau chaude avec le concentré de tomate, l'oignon haché, les gousses d'ail pressées, le céleri, le persil, le romarin, le cube de bouillon, les feuilles de sauge, sel, poivre. Cuisez durant 1 heure.
3. Retirez la branche de céleri, les queues de persil et le brin de romarin, mixez le potage.
4. Versez l'huile, parsemez de ciboulette et de copeaux de parmesan.
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Diététique
Calories
1498 calories pour le plat, 374 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sauge n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 40 g | 159 g | 41 % |
| Lipides | 17 g | 66 g | 38 % |
| Protides | 19 g | 75 g | 19 % |
| Fibres | 11 g | 45 g | 6.5 g/100 g |
| Cholestérol | 14 mg | 54 mg | 7.9 mg/100 g |
| Sodium | 877 mg | 3508 mg | 510.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 20 g | 2.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette velouté de cocos au parmesan
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Le commentaire des internautes :
| Marina.S, le 19/08/2022 à 03:46 | Très bonne | ||
Cette recette de cuisine de velouté de cocos au parmesan vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe de lentilles
- Potage froid
- Velouté de potimarron
- Velouté de lentilles
- Velouté de carotte
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- Soupe aux épinards
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