1. Cuire 5 min les épinards avec très peu d'eau.
2. Les presser, les hacher (couper en petits morceaux) grossièrement.
3. Les faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) quelques minutes dans 30 g de beurre chaud puis laisser refroidir.
4. Battre (mélanger énergiquement) 2 œufs entiers avec 2 c. à soupe de parmesan râpé, sel, noix muscade.
5. Mélanger les œufs avec les épinards et verser le tout dans le bouillon (le liquide de cuisson) bien chaud.
6. Faire griller le pain.
7. Laisser cuire quelques min sur le feu, en couvrant la casserole.
8. Servir avec 1 croûton dans chaque assiette.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 27 g | 109 g | 40 % |
Lipides | 12 g | 46 g | 38 % |
Protides | 14 g | 57 g | 21 % |
Fibres | 5 g | 18 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 146 mg | 582 mg | 30.5 mg/100 g |
Sodium | 1235 mg | 4941 mg | 258.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 22 g | 1.2 g/100 g |