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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gaspacho de concombre et courgette
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 200 g de courgette
- 200 g de concombre
- 100 g de poivron vert
- 60 g de yaourt
- 50 ml d'eau
- 45 g d'oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 feuille de laurier
- ¼ c. à caf. de piments d'espelette
- sel
- poivre
- apéritif
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et les courgettes coupées en tranches dans d'huile d'olive avec la feuille de laurier et le thym. Lorsque les légumes commencent à colorer, couvrir et continuer la cuisson à feu doux 20 min environ jusqu'à tendreté. Laisser refroidir. Retirer le laurier et le thym.
2. Peler le concombre et le couper en dés (de forme cubique) ainsi que le poivron.
3. Mixer les courgettes avec l'eau, le jus de citron, le concombre et le poivron.
4. Ajouter le yaourt, la ciboulette, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mixe de nouveau.
5. Placer au réfrigérateur quelques heures et servir très frais à l'apéritif ou en entrée.
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Diététique
Calories
368 calories pour le plat, 91 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten, à faible indice glycémique, sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 5.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 27 g | 26 % |
| Lipides | 8 g | 30 g | 66 % |
| Protides | 2 g | 8 g | 7 % |
| Fibres | 2 g | 7 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 14 mg | 55 mg | 8.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des soupes
- Soupe glacée
- Velouté de lentilles
- Velouté de carotte
- Soupe de chou-fleur
- Potage froid
- Soupe de légumes
- Crème d'asperges
- Velouté de potimarron
- Soupe de lentilles
- Soupe aux épinards
- Soupe à l'oignon
- Soupe froide
- Soupe aux haricots
- Potage
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