Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe au chou rouge
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Calories par portion 252
calories
calories
Portion
217 g
217 g
CG=2.3
IG=13
IG=13
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 150 g de chou rouge
- 50 g de poireau
- 15 g de crème liquide
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 7 g de gingembre
- 1 gousse d'ail
- ½ cube de bouillon de légumes
- ¼ c. à caf. de curry
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le poireau haché (coupé en petits morceaux) dans l'huile de coco pendant 5 min.
2. Ajouter le gingembre haché et le carry et cuire 3 min en brassant.
3. Baisser le feu, ajouter le chou rouge émincé (coupé en tranches minces), l'ail haché et cuire 10 min en remuant de temps à autre.
4. Ajouter le cube de bouillon de légumes, sel, poivre et de l'eau à hauteur. Porter à ébullition, couvrir et mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 30 min.
5. Mixer la soupe et ajouter le crème liquide.
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Diététique
Calories
252 calories pour le plat, 252 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, végétarienne, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient curry n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 18 g | 26 % |
| Lipides | 20 g | 20 g | 67 % |
| Protides | 4 g | 4 g | 6 % |
| Fibres | 4 g | 4 g | 2.1 g/100 g |
| Cholestérol | 20 mg | 20 mg | 9.2 mg/100 g |
| Sodium | 1066 mg | 1066 mg | 491.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 16 g | 7.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe au chou rouge
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Cette recette de cuisine de soupe au chou rouge vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Froid au concombre
- Soupe froide
- Soupe de lentilles
- Velouté de carotte
- Velouté de champignons
- Soupe aux haricots
- Velouté glacé
- Potage
- Soupe aux épinards
- Potage froid
- Velouté de fanes de radis
- Velouté de carottes
- Soupe au chou
- Soupe glacée
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