Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette velouté de butternut et noix de saint-jacques :
Velouté de butternut et noix de Saint-Jacques
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 349
calories
calories
Portion
280 g
280 g
CG=8.7
IG=42
IG=42
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 270 g de butternut
- 120 g de coquille saint-jacques
- 80 g de poireau
- 60 g d'oignon jaune
- 40 g de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- ½ cube de bouillon de légumes
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon et le poireau haché (coupé en petits morceaux) dans l'huile de coco pendant 10 minutes.
2. Ajouter le butternut éplucher et couper en morceaux faire revenir 5 minutes joindre le cube de bouillon de légumes sel et poivre cuire 25 minutes.
3. Mixer la soupe avec la crème liquide.
4. Dans le beurre chaud, saisir (c'est exposer un aliment à un feu vif) les noix de Saint-Jacques coupées en deux.
5. Servir le velouté (c'est une soupe enrichie de crème fraîche et d'œuf.) garni des noix de Saint-Jacques.
Mots clés / tags : veloute butternut noix saint-jacques, recette facile velouté de butternut et noix de saint-jacques, recette de cuisine légumes, soupe butternut, recette de cuisine butternut, recette coquille saint-jacques, soupe coquille saint-jacques, recette de cuisine poissons et fruits de mer, velouté de butternut et noix de saint-jacques maison
Diététique
Calories
699 calories pour le plat, 349 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 21 g | 41 g | 22 % |
| Lipides | 24 g | 47 g | 59 % |
| Protides | 17 g | 33 g | 18 % |
| Fibres | 3 g | 7 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 81 mg | 161 mg | 28.8 mg/100 g |
| Sodium | 178 mg | 355 mg | 63.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 33 g | 5.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette velouté de butternut et noix de saint-jacques
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de velouté de butternut et noix de saint-jacques vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe à l'oignon
- Velouté de vert de poireau
- Potage
- Velouté de courgettes
- Potage froid
- Potage glacé
- Soupe froide
- Velouté de chou-fleur
- Froid au concombre
- Soupe de chou-fleur
- Velouté de champignons
- Potage froid au concombre
- Bortsch
- Soupe glacée
Recettes similaires
Nos soupes en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres soupes à cuisiner :
Soupes à base de butternutSoupes à base de coquille saint-jacquesSoupes à base de légumesSoupes à base de poissons et fruits de mer
Soupes à base de butternutSoupes à base de coquille saint-jacquesSoupes à base de légumesSoupes à base de poissons et fruits de mer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette velouté de butternut et noix de saint-jacques :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :