Potage aux œufs

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165
calories
Portion
330 g
CG=3.7
IG=37
IG Bas
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Ingrédients

Pours 3 personnes
  • 75 cl de bouillon de volailleEquivalences : 757 g
  • 3 œufsEquivalences : 180 g
  • 3 c. à soupe de semoule de bléEquivalences : 45 ml<br />ou 31 g
  • 3 c. à soupe de parmesan râpéEquivalences : 45 ml<br />ou 22 g
  • sel
  • noix de muscade
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 5 minutes
( 5 min. de cuisson )

1. Battez les œufs (mélangez énergiquement) avec la semoule de blé fine, le parmesan râpé, sel, poivre et muscade.

2. Mouillez (c'est ajouter un liquide) le mélange avec une louche (une grande cuiller à long manche) de bouillon (le liquide de cuisson) froid.

3. Portez à ébullition le bouillon, versez-y les œufs battus en fouettant.

4. Laissez cuire encore 2 min en fouettant. Servez immédiatement.

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Diététique

Calories

496 calories pour le plat, 165 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 8 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides10 g29 g23 %
Lipides8 g25 g45 %
Protides13 g38 g30 %
Fibres0 g1 g0.1 g/100 g
Cholestérol259 mg776 mg78.3 mg/100 g
Sodium1027 mg3082 mg311 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées3 g10 g1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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