Sauce aux cacahuètes et au lait de coco

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Envoyer une photo

Ingrédients

  • 4 dl d'eauEquivalences : 400 g
  • 200 g de cacahuète
  • 2 oignons jaunesEquivalences : 180 g
  • 4 échalotesEquivalences : 100 g
  • 2 piments rougesEquivalences : 44 g
  • 3 c. à soupe d'huileEquivalences : 45 ml<br />ou 41 g
  • 30 g de citronnelle
  • 25 g de crème de noix de coco
  • 2 gousses d'ailEquivalences : 12 g
  • 10 g de gingembre
  • 1 c. à caf. de cumin en poudreEquivalences : 5 ml<br />ou 2 g
  • 1 c. à caf. de coriandre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à caf. de curcuma
  • 1 c. à caf. de pâte de crevette
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 5 minutes
(5 min. de cuisson)

1. Réduisez (c'est faire évaporer une partie de l'eau) les cacahuètes grillées, non décortiquées (c'est enlever la partie immangeable) (ou 125 g décortiquées) en poudre.

2. Écrasez les piments doux (plus pointus que les poivrons) ou 1 poivron rouge, les oignons, les échalotes et l'ail.

3. Ajouter le curcuma en poudre, 1 c. à caf. de cumin en poudre, la coriandre, la pâte de crevettes, le gingembre et la citronnelle râpés, les feuilles de laurier indonésien.

4. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les épices dans 3 c. à soupe d'huile, ajoutez les cacahuètes, remuer.

5. Ajouter la crème de coco et 4 dl d'eau ou 4 dl de jus de coco de façon à obtenir une sauce assez épaisse.

6. Porter à ébullition, laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) quelques minutes.

Mots clés / tags : sauce cacahuete lait coco, recette facile sauce aux cacahuètes et au lait de coco, recette de cuisine viandes, recette de cuisine sauces chaudes, sauce aux cacahuètes et au lait de coco maison
Conseil du jour

Conseil sur le curcuma

Il est très bon pour la santé s'il est associé au poivre. Faire un mélange de moitié curcuma et moitié poivre et mettre dans un poivrier.

Diététique

Calories

1848 calories pour le plat, calories par portion non calculées.

Tolérance aux aliments

C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten, végétarienne, sans laitage, sans oeuf, végétalienne et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Non calculé.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (feuille de laurier, curcuma) ne sont pas compris dans les calculs.

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides- 95 g 0 %
Lipides- 151 g 0 %
Protides- 56 g 0 %
Fibres- 22 g2.1 g/100 g
Cholestérol- 0 mg0 mg/100 g
Sodium- 2080 mg 204.3 mg/100 g
Acides gras trans- 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées- 18 g 1.8 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette sauce aux cacahuètes et au lait de coco

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des sauces
  • Beurre
  • Sauce à la crème
  • Yaourt
  • Sauce au yaourt
  • Poisson
  • Moutarde
  • Raifort
  • Sauce tomate
  • Tomate
  • Curry
  • Poivron
  • Mayonnaise
  • Citron
Recettes similaires
Sauce aux cacahuètes
DuréeAu moins 15 minutes
 
Lait de coco
DuréeAu moins 20 minutes
 
Gelée de viande
DuréeAu moins 4 heures 30 minutes
 
Sauce à la crème au bacon
DuréeAu moins 20 minutes
Nos sauces en photos
sauce aux cacahuètes et au lait de coco
Dans le même style, découvrez en photos d'autres sauces à cuisiner :

Sauces à base de viandes
Sauces à base de sauces chaudes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • recette sauce froide au lait de coco et cacahuete
  • sauce yaourt lait de coco cacahuète
  • sauce cacahuète recette
  • recette sauce avec lait coco
  • sauce lait de coco cacahuète
  • sauce cacahuete et lait coco en poudre
  • sauce froide cacahuete lait de coco
  • sauce cacahuete lait coco
  • viande avec sauce de cacahuette
  • sauce aux cacahuètes froide
  • sauce cacahuete lait de coco
  • sauce cacahuete de weight watchers
  • recette sauce cacahuète lait de coco
  • recette de viande au lait coco et cacahuetes
  • sauce cacahuete noix coco

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette sauce aux cacahuètes et au lait de coco :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :