Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Sauce normande
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 262
calories
calories
Portion
107 g
107 g
CG=7.1
IG=47
IG=47
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 2 verres de lait entier concentré non sucré
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de beurre
- 40 g de farine de blé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 3 verres de court-bouillon
- sel
- poivre
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Faites un roux blanc avec la farine et le beurre.
2. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le court-bouillon (un liquide composé d'aromates) dans lequel a cuit le poisson, salez, poivrez, ne laissez pas trop épaissir.
3. Dans un bol, préparez une liaison (c'est épaissir) avec les jaunes d'œufs battus avec le lait et un peu de jus de citron.
4. Hors du feu, ajoutez cette liaison à la sauce.
5. Gardez au chaud au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) sans bouillir.
Cette sauce accompagne les poissons au court-bouillon.
Mots clés / tags : sauce normande, recette facile sauce normande, recette de cuisine poissons et fruits de mer, recette de cuisine sauces chaudes, sauce normande maison
Diététique
Calories
1050 calories pour le plat, 262 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 60 g | 22 % |
| Lipides | 19 g | 77 g | 65 % |
| Protides | 8 g | 32 g | 12 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 238 mg | 952 mg | 222.4 mg/100 g |
| Sodium | 78 mg | 313 mg | 73.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 3 g | 12 g | 2.8 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 31 g | 7.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sauce normande
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de sauce normande vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des sauces
- Poivron
- Citron
- Moutarde
- Sauce à la crème
- Mayonnaise
- Beurre
- Raifort
- Yaourt
- Tomate
- Sauce tomate
- Sauce au yaourt
- Poisson
- Curry
Recettes similaires
Nos sauces en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres sauces à cuisiner :
Sauces à base de poissons et fruits de merSauces à base de sauces chaudes
Sauces à base de poissons et fruits de merSauces à base de sauces chaudes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- photo sauce normande
- sauce pour poisssons weight watchers
- recette sauce normande pour poisson
- calories sauce normande
- poissons et fruits de mer sauce normande
- recette sauce normande
- recette poisson sauce normande weight watcher
- recette de fruits de mer sauce normande
- recette sauce normande crustacés
- sauce normande fruit de mer pour poisson
- sauce normande pour poisson avec des fruit de mer
- sauce normande aux fruit mer
- combien calorie pour le poisson sauce normande
- recettes cuisine normande crustacés
- recette sauce normande aux crustaces
- cabillaud sauce normande et fruit de mer
- fruit de mer à la crème normande
- sauce normande et crustaces
- sauce normande aux crustacés
- fruits de mer sauce normande
- sauce normande aux fruits de mer pour poissons
- sauce normande calorie
- sauce aux fruits de mer weigt watchers
- recette fruit de mer weight watchers
- recettes fruits de mer en sauce normande
- sauce normande court bouillon
- sauce normande weightwachers pour poissons
- sauce normande facile
- fruit de mer sauce normande
- sauce normande pour poissons
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :