1. Préparez une mayonnaise de façon classique.
2. Lorsqu'elle est bien prise, vous ajoutez doucement le blanc d'œuf bien battu en neige.
Cette sauce est également appelée mousseline froide.
Elle accompagne les asperges notamment.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | - | 6 g | 0 % |
Lipides | - | 145 g | 0 % |
Protides | - | 5 g | 0 % |
Fibres | - | 0 g | 0 g/100 g |
Cholestérol | - | 69 mg | 32.4 mg/100 g |
Sodium | - | 1090 mg | 511.7 mg/100 g |
Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | - | 22 g | 10.2 g/100 g |