Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette reste de volaille (soufflé) :
Reste de volaille (soufflé)
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 411
calories
calories
Portion
208 g
208 g
CG=1.1
IG=25
IG=25
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 7 œufs
- 200 g de reste de poulet
- 4 filets d'anchois
- 60 g de beurre
- 3 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de câpre
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à caf. de zeste de citron
- sel
- noix de muscade
- poivre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Cuire 3 œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Passer le reste de volaille à la moulinette.
3. Ajouter la chapelure, les œufs durs grossièrement hachés (coupés en petits morceaux).
4. Repasser une seconde fois le mélange à la moulinette. Mélanger avec 60 g de beurre ramolli, le jaune des 4 œufs restants, le zeste de citron (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) et les câpres. Saler, poivrer, muscader.
5. Chauffer le four à 180°C.
6. Battre les blancs d'œufs (mélanger énergiquement) en neige et les incorporer (mêler intimement) délicatement.
7. Beurrer un plat à soufflé, le recouvrir de chapelure et de persil haché. Le remplir aux 3/4. Décorer avec les anchois.
8. Faire cuire au four à 180°C durant 45 min.
Servir avec une sauce tomate ou uns sauce madère.
Mots clés / tags : reste volaille souffle , recette facile reste de volaille (soufflé), recette de cuisine viandes, plat principal poulet, recette de cuisine poulet, reste de volaille (soufflé) maison
Diététique
Calories
1644 calories pour le plat, 411 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 4 g | 17 g | 4 % |
| Lipides | 27 g | 108 g | 59 % |
| Protides | 37 g | 146 g | 35 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 539 mg | 2157 mg | 259.3 mg/100 g |
| Sodium | 300 mg | 1201 mg | 144.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 49 g | 5.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette reste de volaille (soufflé)
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de reste de volaille (soufflé) vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Courgettes farcies
- Gratin de chou-fleur
- Petits pâtés
- Pain de viande
- Artichauts farcis
- Poulet farci
- Canapé
- Poulet aux poivrons
- Filets de sole
- Rougets grillés
- Gratin de pommes de terre
- Chausson
- Sauté de veau
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de pouletPlats principaux à base de viandes
Plats principaux à base de pouletPlats principaux à base de viandes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- souffle de reste de poulet
- restes de poulet soufflé
- recette souffle au poulet
- recette soufflé poulet
- souffle avec reste volaille
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette reste de volaille (soufflé) :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :