1. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud), sur feu doux, dans 2 c. à soupe d'huile, les oignons émincés (coupés en tranches minces) durant 5 min sans coloration.
2. Faites saisir (c'est exposer un aliment à un feu vif) les foies de volaille avec le reste d'huile.
3. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les radis roses. Baissez le feu. Déglacez (c'est dissoudre en ajoutant un peu de liquide dans un récipient ayant servi à une cuisson,) au vinaigre.
4. Versez sur un plat de service chaud. Salez, poivrez, saupoudrez de persil ciselé (coupé avec des ciseaux).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 8 g | 49 g | 14 % |
Lipides | 13 g | 75 g | 47 % |
Protides | 22 g | 134 g | 38 % |
Fibres | 3 g | 20 g | 1.3 g/100 g |
Cholestérol | 288 mg | 1725 mg | 109.7 mg/100 g |
Sodium | 124 mg | 743 mg | 47.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 18 g | 1.1 g/100 g |