Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet tikka
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Calories par portion 456
calories
calories
Portion
279 g
279 g
CG=1
IG=13
IG=13
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 750 g d'escalope de poulet
- 2 citrons jaunes
- 150 g de yaourt
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de persil
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 1 c. à soupe de gingembre
- ½ c. à caf. de sel
- ½ c. à caf. de piments de cayenne séchés
Temps total : au moins 12 heures 06 minutes
( 6 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. Mélangez le yaourt nature avec le gingembre râpé, les gousses d'ail écrasées, le poivre de Cayenne, les grains de coriandre moulus, le sel, le jus de 1 citron et l'huile.
2. Coupez le poulet en cubes et faites-les mariner (mettre dans un liquide aromatique) dans le yaourt pendant une nuit au réfrigérateur.
3. Répartissez le poulet sur 4 brochettes et passez-les (versez à travers un chinois, une passoire) 5 à 6 minutes sous le gril en les tournant souvent.
4. Disposez les brochettes sur les assiettes, décorez avec des rondelles de citron et du persil et servez.
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Diététique
Calories
1827 calories pour le plat, 456 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment de cayenne séché n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 29 g | 6 % |
| Lipides | 19 g | 76 g | 37 % |
| Protides | 64 g | 255 g | 56 % |
| Fibres | 2 g | 7 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 169 mg | 675 mg | 60.5 mg/100 g |
| Sodium | 861 mg | 3444 mg | 308.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 15 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet tikka
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Le commentaire des internautes :
| dodo, le 13/09/2017 à 12:52 | un seul mot : délicieux! | ||
Cette recette de cuisine de poulet tikka vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Croquette
- Tarte
- Épaule d'agneau farcie
- Poulet au citron
- Timbale
- Poulet frit
- Brochettes
- Veau aux olives
- Bouillabaisse
- Boeuf bouilli
- Parmentier
- Ballottine
- Aubergines farcies
- Daurade farcie
- Gratin
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